Enfermedades Transmitidas Por La Leche Al Humano Pdf
La leche es un producto alimenticio común en muchas familias en todo el mundo, se utiliza en una variedad de platillos y es una fuente importante de nutrientes. Sin embargo, la leche también puede ser una fuente de enfermedades transmitidas por alimentos. En este artículo, exploraremos las enfermedades transmitidas por la leche al humano en formato PDF.
¿Qué son las enfermedades transmitidas por la leche?
Las enfermedades transmitidas por la leche son causadas por microorganismos presentes en la leche no pasteurizada o no tratada térmicamente adecuadamente. Los microorganismos pueden causar una variedad de enfermedades en humanos, desde enfermedades leves hasta graves e incluso la muerte.
¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por la leche?
Las enfermedades transmitidas por la leche incluyen:
- Brucelosis: causada por la bacteria Brucella, que puede infectar a humanos y animales. Los síntomas incluyen fiebre, dolor muscular y articular, y cansancio.
- Listeriosis: causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que puede infectar a humanos y animales. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares y de cabeza, náuseas, diarrea y vómitos.
- Tuberculosis: causada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, que puede infectar a humanos y animales. Los síntomas incluyen tos persistente, fiebre, sudores nocturnos y pérdida de peso.
- Salmonelosis: causada por la bacteria Salmonella, que puede infectar a humanos y animales. Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal y náuseas.
- Q fever: causada por la bacteria Coxiella burnetii, que puede infectar a humanos y animales. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, sudores nocturnos y dolor de cabeza.
¿Cómo prevenir las enfermedades transmitidas por la leche?
La mejor manera de prevenir las enfermedades transmitidas por la leche es consumiendo leche pasteurizada o tratada térmicamente adecuadamente. La pasteurización mata los microorganismos presentes en la leche y reduce significativamente el riesgo de infección.
Además, es importante seguir las siguientes medidas de higiene al manipular la leche:
- Lave bien las manos antes y después de manipular la leche.
- Almacenar la leche a una temperatura adecuada, entre 1 y 4 grados Celsius.
- Lave y desinfecte los utensilios utilizados para manipular la leche.
Conclusión
La leche es un alimento importante y una fuente rica de nutrientes. Sin embargo, es importante recordar que la leche también puede ser una fuente de enfermedades transmitidas por alimentos. Al consumir leche, es importante asegurarse de que esté pasteurizada o tratada térmicamente adecuadamente. La higiene adecuada al manipular la leche también es importante para prevenir enfermedades transmitidas por la leche.
